버몬트주의 James Beard Award 준결승 진출자에는 Foam Brewers, Honey Road가 포함됩니다.

Aug 04, 2023

업데이트: 버몬트 출신 5명의 준결승 진출자 중 누구도 3월 29일에 결승 진출 대상으로 선정되지 않았습니다.

버몬트주의 5개 식음료 생산업체가 미국 레스토랑 업계에서 가장 권위 있는 상인 제임스 비어드 어워드(James Beard Awards)의 올해 준결승 진출자입니다.

James Beard Awards는 지난 몇 년 동안 버몬트를 친절하게 대했습니다. 주에서는 2022년 세 명의 준결승 진출자를 배출했습니다. Burlington의 Café Mamajuana는 Best New Restaurant 부문에 후보로 올랐고, Randolph에 있는 Saap의 Nisachon "Rung" Morgan과 Essex에 있는 Black Flannel Brewing & Distilling의 Christian Kruse가 최고의 셰프로 선정되었습니다. : 북동부 카테고리. Morgan은 최종 후보에 올랐으며 지난 6월에 상을 받았습니다.

2023년 시상식 최종 후보는 3월 29일에 발표됩니다. 우승자는 6월 5일 시카고에서 열리는 시상식에서 발표됩니다.

올해의 후보자는 다음과 같습니다.

Middlebury 사업체는 새로운 카테고리인 Outstanding Bakery에서 20개의 준결승 진출 기업 중 하나로 선정되었습니다. 헤이메이커(Haymaker)는 시나몬 번으로 유명하지만 팔라펠 샐러드, 굴 포보이, 핑거링 감자 튀김 등의 옵션으로 케이크와 점심도 굽습니다.

헤이메이커 번 컴퍼니(Haymaker Bun Co.) , 7 베이커리 레인, 미들버리. (802) 989-7026, www.haymakerbuns.com

동부 지중해풍의 이 벌링턴 레스토랑은 과거 준결승에 진출한 레스토랑입니다. 이번에 후보자는 뛰어난 페이스트리 셰프 또는 베이커 부문의 허니 로드(Honey Road) 페이스트리 셰프인 Amanda Wildermuth입니다. Wildermuth는 또한 새로운 Honey Road 제휴 아침 및 점심 식사 장소인 The Gray Jay의 페이스트리를 만듭니다.

허니로드 , 156 처치 스트리트, 벌링턴. (802) 497-2145, www.honeyroadrestaurant.com

Foam Brewers는 우수 와인 및 기타 음료 프로그램의 준결승 진출자입니다. 벌링턴의 워터프런트 파크 근처에 위치한 이 양조장은 인디 록 밴드인 페이브먼트(Pavement)와 빌트 투 스필(Buld to Spill)의 이름을 딴 두 개의 인디아 페일 에일을 포함한 홉포워드 맥주로 유명합니다.

폼 브루어스 , 112 레이크 스트리트, 벌링턴. (802) 399-2511, www.foambrewers.com

지난 5월에 문을 연 이 레스토랑이 제임스 비어드 어워드(James Beard Awards)의 주목을 받는 데는 오랜 시간이 걸리지 않았습니다. Old North End 식당의 셰프인 Mojo Hancy-Davis는 뉴잉글랜드 6개 주를 포함하는 Best Chef: Northeast 카테고리의 준결승 진출자입니다.

노동절 , 258 N. Winooski Ave., 벌링턴. (802) 540-9240, www.maydayvt.com

더:메이데이(May Day)는 농장에서 벌링턴의 올드 노스 엔드(Old North End)로 음식을 가져옵니다.

버몬트 후보자에게 오프라인 매장이 부족한 경우는 드물지만 이는 사우스 벌링턴에 기반을 둔 Alganesh Michael이 에티오피아 및 에리트레아 요리를 선보이는 팝업 이벤트를 통해 얼마나 큰 인상을 남겼는지 보여주는 신호입니다. 그녀는 Best Chef: Northeast 부문에서 Hancy-Davis에 합류했습니다.

아비시니아의 맛 , 사우스 벌링턴. (802) 578-6850, www.atasteofabyssinia.com

[email protected]으로 Brent Hallenbeck에게 문의하세요. 트위터(www.twitter.com/BrentHallenbeck)에서 브렌트를 팔로우하세요.